Siput bakau atau lebih dikenal dengan sebutan kerang bakau adalah salah satu jenis makanan laut yang cukup populer di Indonesia. Kerang bakau bisa ditemukan di perairan pantai-pantai bakau atau mangrove. Masyarakat pesisir sering memanfaatkan kerang bakau sebagai bahan makanan, terutama di daerah Sulawesi, Bali, dan Kalimantan. Selain rasanya yang lezat, kerang bakau juga dipercaya memiliki khasiat untuk kesehatan tubuh.
1. Jenis-jenis Kerang Bakau
Di Indonesia, terdapat beberapa jenis kerang bakau yang bisa dimakan, di antaranya:
a. Kerang Bakau Putih
Kerang bakau putih memiliki cangkang berwarna putih keabu-abuan dengan ukuran yang cukup besar, yaitu sekitar 5-8 cm. Daging kerang bakau putih cukup tebal dan memiliki tekstur yang kenyal.
b. Kerang Bakau Jingga
Kerang bakau jingga memiliki cangkang berwarna jingga kecokelatan dan ukurannya lebih kecil dibandingkan dengan kerang bakau putih. Daging kerang bakau jingga memiliki cita rasa yang lebih kuat dan tekstur yang lebih lembut.
c. Kerang Bakau Hijau
Kerang bakau hijau memiliki cangkang berwarna hijau kekuningan dengan ukuran yang kecil-kecil, yaitu sekitar 2-3 cm. Daging kerang bakau hijau memiliki tekstur yang kenyal dan cita rasa yang kuat.
2. Cara Memasak Kerang Bakau
Kerang bakau dapat dimasak dengan berbagai cara, di antaranya:
a. Digoreng
Kerang bakau bisa digoreng dengan tepung atau tanpa tepung. Cara ini sangat mudah dilakukan dan dapat dilakukan di rumah.
b. Dibakar
Cara memasak kerang bakau yang satu ini biasanya dilakukan di atas bara api. Kerang bakau dibakar hingga matang dan aroma yang dihasilkan cukup menggoda selera.
c. Dikukus
Kerang bakau juga bisa dikukus dengan bumbu yang ditambahkan sesuai selera. Cara ini membuat kerang bakau tetap segar dan lezat.
3. Kandungan Gizi Kerang Bakau
Kerang bakau mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk tubuh, di antaranya:- Protein- Kalsium- Zat besi- Vitamin B12- Omega-3Kandungan nutrisi ini sangat baik untuk kesehatan tulang, darah, dan jantung.
4. Cara Memilih Kerang Bakau yang Baik
Agar mendapatkan kerang bakau yang segar dan berkualitas, kamu harus memilih kerang bakau yang masih hidup. Selain itu, pastikan juga kerang bakau yang kamu beli tidak memiliki bau yang tidak sedap. Kerang bakau yang sudah mati atau busuk bisa menyebabkan keracunan makanan.
5. FAQ
a. Apakah kerang bakau bisa menyebabkan keracunan makanan?
Ya, kerang bakau yang sudah mati atau busuk bisa menyebabkan keracunan makanan.
b. Apa cara memasak kerang bakau yang paling mudah?
Cara memasak kerang bakau yang paling mudah adalah dengan digoreng.
c. Apa kandungan gizi dalam kerang bakau?
Kerang bakau mengandung protein, kalsium, zat besi, vitamin B12, dan omega-3.
6. Potensi Bisnis Kerang Bakau
Kerang bakau memiliki potensi bisnis yang cukup menjanjikan. Kamu bisa membuka usaha kuliner dengan menu utama kerang bakau atau membuka usaha pengolahan kerang bakau menjadi olahan makanan seperti keripik atau abon.
7. Resep Masakan Kerang Bakau
Berikut adalah resep masakan kerang bakau yang bisa kamu coba di rumah:
a. Kerang Bakau Goreng Tepung
– 500 gram kerang bakau- 150 gram tepung terigu- 1 sendok teh garam- 1 sendok teh merica bubuk- minyak goreng secukupnyaCara membuat:1. Cuci bersih kerang bakau.2. Campurkan tepung terigu, garam, dan merica bubuk menjadi satu.3. Gulingkan kerang bakau pada campuran tepung hingga merata.4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng kerang bakau hingga kecokelatan.5. Angkat dan sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.
b. Kerang Bakau Kuah Pedas
– 500 gram kerang bakau- 2 siung bawang putih, cincang halus- 2 buah cabai merah, iris tipis- 2 batang serai, geprek- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 750 ml air- garam secukupnya- minyak goreng secukupnyaCara membuat:1. Cuci bersih kerang bakau.2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.3. Masukkan cabai merah, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.4. Tambahkan air dan garam, lalu masak hingga mendidih.5. Masukkan kerang bakau, masak hingga matang dan kuah mengental.6. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan cabai rawit.
8. Kesimpulan
Kerang bakau adalah makanan laut yang populer dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Kamu bisa memasak kerang bakau dengan berbagai cara dan mengolahnya menjadi berbagai olahan makanan. Penting untuk memilih kerang bakau yang masih hidup dan segar agar terhindar dari keracunan makanan. Dalam hal bisnis kuliner, kerang bakau memiliki potensi yang cukup menjanjikan. Selamat mencoba memasak kerang bakau di rumah!Terima kasih sudah membaca artikel ini. Silahkan baca artikel lainnya di situs kami.