Petlovers.id Dapatkan Disini
Gulai siput menjadi makanan yang cukup populer di beberapa daerah di Indonesia, seperti Medan, Padang, dan Tap Teng. Di Tap Teng, gulai siput menjadi hidangan khas yang sangat lezat dan menjadi favorit banyak orang. Gulai siput ini terbuat dari siput air tawar yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Tap Teng serta santan. Bagi kamu yang ingin mencicipi hidangan ini, berikut adalah resep dan cara membuat gulai siput khas Tap Teng.
Bahan-bahan
– 500 gram siput air tawar- 500 ml santan kelapa- 2 lembar daun salam- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun jeruk- 3 cm lengkuas, memarkan- 2 cm jahe, memarkan- 2 sdm minyak goreng- 1 sdm gula merah, sisir- Garam secukupnya
Bumbu halus
– 10 butir bawang merah- 6 siung bawang putih- 5 buah cabai merah- 3 buah cabai rawit- 2 cm kunyit- 3 cm jahe- 1 sdt ketumbar- 1 sdt merica butir
Cara Membuat
1. Bersihkan siput dengan air mengalir hingga bersih.2. Rebus siput dalam air mendidih selama 10 menit hingga kulit siput mudah dikelupas.3. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.4. Masukkan santan, gula merah, dan garam. Aduk rata.5. Masukkan siput yang telah dikupas kulitnya. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 15-20 menit hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging siput.6. Sajikan gulai siput khas Tap Teng dengan nasi dan pelengkap lain seperti acar, kerupuk, atau sambal.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah bisa menggunakan siput yang sudah dikupas kulitnya?
Bisa, tetapi sebaiknya gunakan siput yang masih utuh. Siput yang dikupas kulitnya dapat menghasilkan tekstur yang lebih lembut, tetapi kurang terasa kenikmatan dari daging siput yang ada di dalam kulit.
2. Apa saja jenis siput yang bisa digunakan untuk membuat gulai siput?
Beberapa jenis siput yang bisa digunakan untuk membuat gulai siput antara lain siput sungai, siput sawah, dan siput air tawar.
3. Bagaimana cara memilih siput yang baik?
Pilihlah siput yang masih segar dan hidup. Pastikan kulit siput tidak rusak dan tidak bau anyir. Siput yang baik biasanya memiliki cangkang yang bersih dan rata. Jangan lupa untuk membersihkan siput dengan baik sebelum dimasak.
4. Apakah gulai siput khas Tap Teng pedas?
Gulai siput khas Tap Teng biasanya memiliki tingkat kepedasan yang cukup tinggi. Namun, kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai yang digunakan. Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit yang digunakan.